Şafakta toplanan bir çiçek, doksan dakika çalışan bakır bir imbik, yüzden fazla moleücülün spektrumu. Bu, kısa bir sorunun uzun cevabıdır — bir gül yağını ne yapar?
Her biri aynı şafakta toplanan Damascena yapraklarından gelir — yöntemle ayrılmış, amaçla tanımlanmış.
Bakır imbiklerde su buharıyla damıtılır. Damascena'nın referans esansı, dünyanın önde gelen parfümcüleri tarafından kullanılır.
Gül konkretından çözücüyle çıkarılır — buharın taşıyabileceğinden daha derin, daha dolu, canlı çiçeğe daha yakın.
Mumsu, aromatik bir ara ürün. Çözücü ekstraksiyonundan ilk yakalama — damıtmanın on katı verim, bambaşka bir palet.
Gül yağıyla birlikte doğan hidrosol. Fenil-etil alkol bakımından zengin — suyun otto'dan çaldığı moleücül.
Bir gül yaprağından aromatik maddeleri çekmenin birkaç yolu vardır. Biz en eskisini, en ekonomik olanını ve — geniş bir farkla — en temiz otto'yu üreteni kullanıyoruz: bakırda su buharı damıtması.
Yapraklar imbikhanesine çuvallarda paketlenmiş gelir. Fabrika zemininde kısa süre dinlenir — herhangi bir ısı dokunmadan önce aroma profilini açan hafif, kontrollü bir bozunma.
3.000 litrelik, buhar ceketli bakır bir imbik yaklaşık 500 kg yaprak ve 1.500 litre ılık su alır. Buhar, tabandaki sarmal borularla üretilir.
Doksan dakika boyunca, su ve buhar yapraklardan yukarı ilerler. Isı hücreleri parçalar; uçucu yağlar dışarı yayılır ve buharla birlikte buhar olarak yükselir.
Buhar 35–45°C'de tutulan bir kondansatörden geçer — sıvılaştıracak kadar serin, gül mumlarının duvarlarda kristalleşmeyeceği kadar sıcak.
Damıtık — yağ ve su — 200 litrelik Florentin şişelerinde toplanır. Yağ daha hafif olduğu için yüzeye çıkar. Aşağıdaki su atık değildir: o gül suyudur.
Dekante edilen üst tabaka birinci yağdır. Alttaki su paslanmaz çelik tanklarda yeniden damıtılır — geride kalanları geri kazanmak için — bu ikinci yağdır, monoterpen alkollerce daha zengin.
GC analizinden sonra, birinci ve ikinci yağlar kontrollü bir oranda karıştırılır. Sonuç gül otto'dur: hiçbir sentetik formülasyonun henüz eşleyemediği bir koku.
Tek bir damla gül otto'su yüzden fazla farklı bileşik taşır. Bunlardan dördü — dördü — konuşmanın çoğunu yapar.
Gül yağı kalitesinin belirleyici işareti. Geraniole karşı oranı, derecelendiricilerin önce ölçtüğü şeydir.
Daha serin çiçeksi karşı denge. Sitronellol-geraniol oranı (1.10–3.91) gülün karakterini tanımlar.
Daha yumuşak, daha tatlı bir alkol — Damascena'yı yanılmaz kılan gülsü kalbin parçası.
Suda çözünür, çoğu kez imbiğe kaybedilir. Otto'muzda kalanı, gül suyumuzda yaşar.
Bu dördünün ötesinde, bir takımyıldız iz bileşik — α-guaien, humulen, geranil asetat, eugenol, metil eugenol — her biri yüzdenin kesirleri kadar, her biri vazgeçilmez. Bir gül yağının karakteri her birinin doğru yerde durmasıyla yapılır.
Damıtmanın bize 3.500 kg yapraktan yaklaşık bir kilogram yağ verdiği yerde, çözücü ekstraksiyonu sadece 375–400 kg'dan bir kilogram konkret döndürür. Matematik değişir — aroma da öyle.
Absolu, bitki mumları çıkarıldığında konkretin haline geldiği şeydir. Herhangi bir işlemin sunabileceği canlı çiçeğe en yakın şey — sıvı, derin ve tüm aromatik spektrum hâlâ içinde.
Su her zaman gül yağının suyu tamamen reddetmediğini bilmiştir. Damıtma sırasında, aromatik moleücüllerin küçük ama inatçı bir kısmı — her şeyden önce fenil-etil alkol — buhara çözünür.
Kapasiteler gerçek, parti-test edilmiş ve sözleşmeyle taahhüt edilebilir. Tedarik süreleri özel olmayan siparişler için dört ilâ altı haftadır; numune hacimleri on iş günü içinde sevk edilir.
Ne formüle ettiğinizi, ihtiyacınız olan hacmi ve tercih ettiğiniz sınıfı söyleyin. Numune partisi, fiyat göstergesi ve teslim penceresiyle döneriz — genellikle kırk sekiz saat içinde.