アイドゥン・ギュルヤーの薇薇畑からの月次ディスパッチ — 土壌、季節、土地で働く人々、そして油の一滴一滴の背後にある科学について。
三十七年間、私たちの家族はイスパルタでロサ・ダマセナを育ててきました。薇薇は決してただの薇薇ではないと学びました。それは土であり、季節であり、夜明けに到着した労働者であり、どんな研究所も完全には再現できない化学反応です。「フィールドノート」は、私たちが見たもの、試したもの、変えたものを共有する場です — 毎月、平易な言葉で、仕事の背後にいる人々を前景に。
イスパルタの私たちの畑では蕾が膨らみ始めました。週内に最初の開花が見られると予想しています。次の四十八日間はこのようになります — 最初の夜明けの収穫から、蒸留器内の最後の花弁まで。
摘み取りから蒸留器まで三時間、さもなくば花は自分を忘れる。朝のシフトの幾何学についての短いメモ。
Stewardship蒸留後、私たちの花弁は無駄になりません。堆肥化マシンを通り、季節ごとに畑へと戻ります。
Community2021年以来、収穫期間中にÇOEDMを運営しています：食事、監督付きの遊び、基礎学習。ルールはシンプル — 薇薇畑に子どもはいません。
Heritage何世紀も続く繁殖技術、今も私たちが信頼しているもの。茎の挿し木、溝、生垣 — そしてそれが現代のものに取って代わられていない一つの理由。
Knowledgeシトロネロール対ゲラニオール — ローズオイルがプレミアム等級に達するかを決めるC/G比。読みやすい化学の散歩。
Stewardshipいつ散布するか、何を散布するか、なぜ重要か。希少なDEMETER認証ローズファームから、列の間で取られたメモ。
「薇薇は季節 — 五百の天候の朝、夜明けの五万の手、そして畑がどんな年になるかを決める四十八日の窓。」Editorial — Field Notes from Ardıçlı
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アイドゥン・ギュルヤー・サステナビリティ部発行 · イスパルタ、トルコ